Descrição
A paixão pela Syrah motivou os enólogos Sven Bruchfeld e
Gonzalo Muñoz a buscar o melhor terroir para essa uva, estabelecendo a Viña
Polkura em Marchigüe, em 2002. Embora seja a marca da vinícola, outras
variedades como Malbec e Cabernet Sauvignon são cultivadas com sucesso. Em 2009
foi iniciado o projeto "Secano", que hoje conta com 5 ha de vinhas
não irrigadas, seguindo a linha de intervenções mínimas. Os vinhos da Polkura
combinam concentração, elegância e estrutura. A Polkura produz ainda um
Sauvignon Blanc e um Pinot Noir na região de Leyda, no Vale de San Antonio, a
poucos quilômetros do oceano Pacífico. Sven Bruchfeld é um dos mais ativos
membros do Movi - Movimiento de Viñateros Independientes.
Marchigüe tem um clima intermediário, nem tão frio como em
Casablanca, nem tão quente como no centro de Colchagua. Os solos são
argilo-calcários, com presença de grande quantidade de granito amarelo. Os
vinhedos da Polkura estão nas encostas voltadas ao sul, mais frescas. Esse
clima moderado agrega frutuosidade, resultando em vinhos harmoniosos e
elegantes. A linha Aylin é produzida na região de Leyda, no Vale de San
Antonio, a poucos quilômetros do Oceano Pacífico. O clima fresco e a influência
marítima são ideais para a produção de Sauvignon Blanc e Pinot Noir.
O MOVI (Movimiento de Viñateros Independientes) foi criado
no Chile em 2009 por 12 sócios-fundadores, enólogos e produtores, entre os
quais Sven Bruchfeld, da Viña Polkura. Esse grupo compartilha da mesma paixão e
filosofia: produzir vinhos de alta qualidade, em edições limitadas, de forma
independente e de modo a refletir a identidade do terroir. Hoje, o MOVI tem
reconhecimento mundial.
Especificações
| Vinhos | |
| Nacionalidade | Marchigüe, Vale de Colchagua - Chile |
| Tipo | Tinto |
| Uva | Syrah |
| Volume | 750ml |
| Detalhes | Com aromas de frutas escuras e toques de pimenta, este vinho apresenta taninos macios, com ótimo equilíbrio entre o caráter frutado e a acidez. Final médio para longo. Marchigüe, Vale de Colchagua, com solos argilo-calcários. O Lote D vem de uma parcela 100% voltada para o norte, o que significa que o vinhedo recebe mais sol.O solo é ligeiramente diferente do restante dos vinhedos, com mais calcário do que argila. Isso resulta em um vinho mineral e frutado, mas com menos estrutura. As uvas são colhidas em caixas de 13 kg e selecionadas após desengace. Inicialmente é feita uma maceração a frio, entre 8 °C e 11 °C, de 3 a 4 dias, seguida de fermentação com temperatura controlada entre 27 °C e 29 °C, com leveduras selecionadas, por 10 dias. A fermentação alcoólica dura de 7 a 10 dias. São feitas remontagens nos primeiros 6 dias. O tempo total de maceração é de 30 dias. A fermentação malolática ocorre de forma espontânea em tanques de inox. O vinho amadurece em tanques de inox. Para preservar o caráter original e assegurar que o vinho possa expressar todo o terroir local, não é feito nenhum tipo de tratamento ou filtração antes do engarrafamento. Engarrafado em agosto de 2015. Produção de 7 mil garrafas. |
| Teor Alcoolico | 14,7% |
| Temperatura de Serviço | 16°C - 18°C |
| Harmonização | Carnes de caça, massas com ragu especiado, hambúrguer e chocolate meio amargo. |
