Descrição
A paixão pela Syrah motivou os enólogos Sven Bruchfeld e
Gonzalo Muñoz a buscar o melhor terroir para essa uva, estabelecendo a Viña
Polkura em Marchigüe, em 2002. Embora seja a marca da vinícola, outras
variedades como Malbec e Cabernet Sauvignon são cultivadas com sucesso. Em 2009
foi iniciado o projeto "Secano", que hoje conta com 5 ha de vinhas
não irrigadas, seguindo a linha de intervenções mínimas. Os vinhos da Polkura
combinam concentração, elegância e estrutura. A Polkura produz ainda um
Sauvignon Blanc e um Pinot Noir na região de Leyda, no Vale de San Antonio, a
poucos quilômetros do oceano Pacífico. Sven Bruchfeld é um dos mais ativos
membros do Movi - Movimiento de Viñateros Independientes.
Marchigüe tem um clima intermediário, nem tão frio como em
Casablanca, nem tão quente como no centro de Colchagua. Os solos são
argilo-calcários, com presença de grande quantidade de granito amarelo. Os
vinhedos da Polkura estão nas encostas voltadas ao sul, mais frescas. Esse
clima moderado agrega frutuosidade, resultando em vinhos harmoniosos e
elegantes. A linha Aylin é produzida na região de Leyda, no Vale de San
Antonio, a poucos quilômetros do Oceano Pacífico. O clima fresco e a influência
marítima são ideais para a produção de Sauvignon Blanc e Pinot Noir.
O MOVI (Movimiento de Viñateros Independientes) foi criado
no Chile em 2009 por 12 sócios-fundadores, enólogos e produtores, entre os
quais Sven Bruchfeld, da Viña Polkura. Esse grupo compartilha da mesma paixão e
filosofia: produzir vinhos de alta qualidade, em edições limitadas, de forma
independente e de modo a refletir a identidade do terroir. Hoje, o MOVI tem
reconhecimento mundial.
Especificações
Vinhos | |
Nacionalidade | Marchigüe, Vale de Colchagua - Chile |
Tipo | Tinto |
Uva | 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 20% Syrah. |
Volume | 750ml |
Detalhes | Apesar de a Syrah ser a marca da Polkura, durante todos esses anos eles cultivaram Cabernet Sauvignon e Merlot, que vendiam a outras vinícolas. Como perceberam a diferenciada qualidade dessas uvas, decidiram criar o Random, em 2015, um vinho cujo corte varia a cada safra. O Random 2016 tem aromas de frutas vermelhas, como morango. Agradável no paladar, é suculento, com taninos macios e apresenta um ótimo equilíbrio entre taninos e acidez. Vinhedos em Marchigüe, com solos argilo-calcários decompostos. Colheita manual. Após o desengace, as uvas foram prensadas e maceradas a frio durante 3 dias. A fermentação alcoólica durou entre 7 e 10 dias, com temperaturas entre 26 e 29 °C. Rebaixamentos de chapéu duas vezes por dia. O total de contato com as cascas foi de 30 dias. A fermentação malolática foi 100% em tanques de aço inox. Uma parte do vinho passa alguns meses em madeira. Engarrafado em fevereiro de 2018, sem afinamento e filtração. |
Teor Alcoolico | 14% |
Temperatura de Serviço | 16°C - 18°C |
Harmonização | Cozidos com costela, ancho, molhos substanciosos e queijos duros. |