A vinícola foi fundada em 1976, quando Domenico Clerico
assumiu 5 ha que seu pai cultivava e se propôs a fazer vinhos de vinhedos
específicos. Falecido em julho de 2017, esse renomado produtor foi reconhecido
por "criar uma nova onda de entusiastas de Barolo", como relatou a
Wine Spectator na ocasião de seu falecimento. Mesmo os vinhos mais simples da
Domenico Clerico recebem altas pontuações de revistas especializadas e revelam
pureza de fruta e sofisticação, além de envelhecerem muito bem, ganhando
elegância e complexidade.
São 21 ha de vinhedos em Monforte d`Alba onde se encontra a
moderníssima e cinematográfica cantina, com enormes estruturas metálicas e
áreas envidraçadas com vistas panorâmicas para as colinas cobertas de vinhedos.
Os Baroli de Domenico Clerico provêm de três dos seis vinhedos reconhecidos
como os melhores Crus de Monforte: Ginestra (Pajana e Ciabot Mentin), Mosconi
(Percristina) e Bussia. Aeroplan Servaj (avião louco) é a primeira incursão nos
vinhedos de Serralunga.
Os Baroli passam por 24 a 36 meses de barricas e provêm de
vinhas de 40 a 55 anos, sendo as mais velhas as do Percristina. Arte é uma mescla
de 90% Nebbiolo dos quatro vinhedos de Monforte, de até 20 anos, com 10% de
Barbera de 40 anos. O Capisme-e (Acredite-me) vem de vinhas velhas e não passa
por carvalho, assim como o Visadi Dolcetto (vinhas de até 60 anos). O Trevigne
é barricado por 12 a 16 meses.
Especificações
Vinhos
Nacionalidade
Piemonte - Itália
Tipo
Tinto
Uva
Barbera
Volume
750ml
Detalhes
Aromas de frutas vermelhas, com notas florais e de especiarias, como cravo. Na boca, é saboroso, equilibrado, com grande intensidade de sabor.
São 3,8 ha em diferentes lotes, a 350 m acima do nível do mar. A região é um mosaico de solos vulcânicos, graníticos e argilosos. As vinhas têm 25 anos de idade e o método de poda é o Guyot. O rendimento das vinhas é de 60 kg por hectare.
O vinho estagia de 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês (50% novas e 50% de segundo uso). A primeira safra foi em 1979.
Teor Alcoolico
14,5%
Temperatura de Serviço
16°C - 18°C
Harmonização
Cortes bovinos e suínos mais gordurosos, ensopados, massas com molho de tomate e linguiça ou com cogumelos frescos.
