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Barolo Aeroplanservaj Domenico Clerico DOCG

Barolo Aeroplanservaj Domenico Clerico DOCG
Barolo Aeroplanservaj Domenico Clerico DOCG

Descrição

A vinícola foi fundada em 1976, quando Domenico Clerico assumiu 5 ha que seu pai cultivava e se propôs a fazer vinhos de vinhedos específicos. Falecido em julho de 2017, esse renomado produtor foi reconhecido por "criar uma nova onda de entusiastas de Barolo", como relatou a Wine Spectator na ocasião de seu falecimento. Mesmo os vinhos mais simples da Domenico Clerico recebem altas pontuações de revistas especializadas e revelam pureza de fruta e sofisticação, além de envelhecerem muito bem, ganhando elegância e complexidade.

São 21 ha de vinhedos em Monforte d`Alba onde se encontra a moderníssima e cinematográfica cantina, com enormes estruturas metálicas e áreas envidraçadas com vistas panorâmicas para as colinas cobertas de vinhedos. Os Baroli de Domenico Clerico provêm de três dos seis vinhedos reconhecidos como os melhores Crus de Monforte: Ginestra (Pajana e Ciabot Mentin), Mosconi (Percristina) e Bussia. Aeroplan Servaj (avião louco) é a primeira incursão nos vinhedos de Serralunga.

Os Baroli passam por 24 a 36 meses de barricas e provêm de vinhas de 40 a 55 anos, sendo as mais velhas as do Percristina. Arte é uma mescla de 90% Nebbiolo dos quatro vinhedos de Monforte, de até 20 anos, com 10% de Barbera de 40 anos. O Capisme-e (Acredite-me) vem de vinhas velhas e não passa por carvalho, assim como o Visadi Dolcetto (vinhas de até 60 anos). O Trevigne é barricado por 12 a 16 meses.

Especificações

Vinhos
Nacionalidade Serralunga, Piemonte - Itália
Tipo Tinto
Uva Nebbiolo
Volume 750ml
Detalhes O nome deste vinho é a forma piemontesa de escrever aeroplano selvagem, apelido que o pai de Domenico Clerico deu a ele quando criança e que representava seu espírito livre. Este Barolo é o projeto mais recente da vinícola, produzido com uvas de um vinhedo alugado em Serralunga e que traz um conceito diferente em suas garrafas: são seis diferentes rótulos representando o "aeroplano selvagem" na mesma caixa. Um estilo moderno de Barolo, equilibrado e com taninos aveludados. O vinho estagia de 26 a 36 meses em barricas de carvalho francês, sendo 80% novas e 20% de segundo uso. Produção: 6.500 garrafas.
Teor Alcoolico 14,5%
Temperatura de Serviço 16°C - 18°C
Harmonização Aves de caça, trufas frescas raladas sobre molhos amanteigados, magret de pato com molho de laranja e assados com molho de vinho tinto.
R$2.793,00
Sem impostos: R$2.793,00