Entradas e Sparkling 1983 Brut R$47

O bom anfitrião recebe seus convidados com boas-vindas e um toque de festividade. O Sparkling1913 (espumante nacional de Bento Gonçalves feito com a uva Chardonnay) é uma ótima escolha para abrir os trabalhos. Alegra os convidados e combina com entradas, canapés, castanhas e frutas secas. O espumante é um coringa na hora de harmonizar e é a bebida que representa comemorações e o amor, a cara do Natal.



- Espumante 1913 Sparkling Brut


Bacalhau e Toscanini Reserva Chardonnay R$89,0

Peixe com sabores e aromas intensos, toque salgado e bastante gordura. Pede de um vinho com certo corpo para que o prato não apague a bebida, mas com pouco tanino, já que o sal o intensifica. Busque também bastante acidez, para quebrar a gordura. Combinação perfeita com o Toscanini Reserva, vinho Uruguaio feito com a uva Chardonnay na região de Paso Cuello. O vinho passa 10 meses por barrica de carvalho que ajuda a imprimir a estrutura necessária para o prato. Ele é cheio de sabor e acidez, combinando por similaridade e contraste com o peixe.


- Toscanini Reserve Chardonnay


Peru e Le Petit Maynne Pinot Noir R$83

Ave com a carne substanciosa, costuma ser assada e servida com frutas e recheios de farofa nas festividades. Procure vinhos de médio corpo, pensando na intensidade de sabor da carne, com frescor para limpar a boca para a próxima garfada, fruta mais doce combinando com os acompanhamentos natalinos e muitos aromas para harmonizar com o perfume do prato. O Le Petit Mayne Pinot Noir da Borgonha na França é um casamento perfeito.


- Le Petit Maynne Pinot Noir


Pernil e Viña Marty Merlot R$50,00

Corte de carne de porco mais gorduroso e saboroso pede vinhos com paladar pronunciado, aromáticos e com a acidez na medida certa para contrastar com pratos preparados com a carne. Viña Marty Merlot, produzido por Pascal Marty um dos grandes enólogos do Chile, reúne estas características e uma elegância ímpar aliada a riqueza aromática que é marca registrada do Terroir chileno.


- Viña Marty Merlot


Panetone e Tabali Pedregoso Late Harvest Gran Reserva R$75,00

O panetone é um pão doce de origem milanesa, tradicional na época de Natal. Ele tem o perfume doce da baunilha, sabor cítrico do recheio de frutas cristalizadas e textura um pouco seca. Uma taça de Tabali Pedregoso, vinho chileno do Vale do Elqui, compõem uma parceria inesquecível. Feito com a uva Moscato Rosado, parcialmente atacada pelo fungo Botrytis Cinerea (famosa “podridão nobre”). O Tabali é um vinho muito elegante e fresco, com aromas delicados de damasco e mel que lembram os sabores do alimento, outra característica importante é o nível de doçura semelhante (um não sobrepõe o outro). Combinação perfeita!


- Tabali Pedregoso Late Harvest Gran Reserva


Postado por: Clara Ana
@dionisiavinhos